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智慧数字经营如何拯救被大型餐饮品牌包围的小型私营企业?

2021-06-16

餐饮行业,一直都是各路神仙打架的地方。即使是在疫情这样的重大打击下,餐饮行业间的竞争也从未休止过,一批旧的倒下,很快就会有一批新的接踵而至,竞争愈演愈烈,丝毫不给人喘息的机会。大型连锁餐饮品牌尚且有应对风险的能力和品牌号召力,但小型私营餐饮企业呢?下面我们就来看看智慧数字经营如何拯救被大型餐饮品牌包围的小型私营企业?


 

好巧不巧,火锅店老板老张近日就遇到了一个难题。一个会关系到他店铺生死存亡的大难题。


智慧数字经营 

 

品牌大军压境,私营小企业只能被扼住命运的喉咙?


 

老张的火锅店开在江苏南京本地的一条商业街上,虽然街上还有其他的餐饮店铺,但是火锅店却只有老张一家,近5年的“驻扎”,在这条街上,老张的火锅店有一定的口碑,生意还算红火。


 

开店5年,老张的“职业生涯瓶颈”是在2020年,正是疫情袭来的这一年。他亲眼见证了街上众多小型餐饮企业的没落,疫情过去后,街上的餐饮店铺迎来了大洗牌,虽然他很幸运的在这场浩劫中存活了下来,但也因此元气大伤。房租成本+人工成本+原材料的损耗,让他在疫情期间损失将近10万元。疫情之后,他通过在线下做打折活动,用了好长一段时间才让店铺营运状态逐渐好转,由亏损转为盈利。


 

屋漏偏逢连夜雨,在解决完疫情期间带来的亏损问题后,又有一个新的难题摆在老张的眼前。


智慧数字经营 

 

老张火锅店对面的商场,一家海底捞正在装修,在街道的拐角处,还有一家试营业的大渝火锅。


 

智慧数字经营 

 

看着试营业期间大渝火锅店里络绎不绝的顾客,以及高峰时段店门前排队等候的顾客,老张的心里却满是惆怅。等海底捞开始营业以后,想必也会是如此一番热闹景象。


 

但是,他们的店铺有多热闹,就预示着老张店铺以后的凄凉。


 

品牌大军接连袭来,像老张这样的小型私营餐饮企业有何能力去和他们负隅顽抗?


 

正所谓强龙难压地头蛇,在这条街上,老张就是火锅行业的地头蛇,只要坐稳了“地头蛇”的位置,便不怕“龙”的来袭。


 

既然问题已经摆在明面上了,那就主动出击去解决,那些看似没有希望的事情,在大胆尝试后,往往能成功。


 

微火智慧数字经营“三连招”,捍卫领地之战智能开启


 

在这条商业街上驰骋了5年,老张的火锅店口碑还是有保证的,因此关键就在于“战术策略上”,和微火智慧数字经营达成合作以后,智慧数字经营巧妙“三连招”,让张老板得已牢牢的捍卫自己的领地。


 

一、精准分析,让顾客需求尽在掌握


 

每个地方的用户都有不同的需求和口味,在了解用户的需求以后店铺才能更好地进行改动,来适应用户的需求和习惯。


 

海底捞、大渝火锅虽然品牌效应出众,但是味道较统一,不会给客户带去新奇的感觉,在味道上也不一定符合当地居民的口味。


 

张老板在本地开了5年的火锅店,对于当地人的口味较为了解,可以根据当地人的喜好进行口味的改动,这是张老板的优势,确是海底捞、大渝火锅等连锁品牌餐饮的劣势。因此,微火就可以将张老板的这项优势发挥到最大。


 

通过智慧数字经营的大数据分析,更加精准的了解顾客的喜好和需求,在顾客的喜好和需求上做出详细的菜品或服务调整,让菜品更符合顾客的口味,让顾客的就餐体验得到进一步提升。


 

二、同城爆店码——打响价格之战,快速引流


 

众所周知,海底捞的人均客单价要相其他火锅店的人均客单价高出不少,价格是他的劣势,我们就可以将它们的劣势,转化为我们的优势。


 

利用微火同城爆店码可以提高店铺的价格优势,并且快速引流。


 

在门口放置一张爆店优惠码,凡是进店消费的客户,老张可以让服务员引导顾客扫码领取优惠,比如扫码可获得8.8折优惠,或者立减50元等优惠,消费者在扫码后会通过个人账号在短视频App上发布商家预设好的宣传视频(带地址和店名)并领取优惠券,在付款时可以核销该优惠券。


 

顾客通过扫码得到了优惠,在价格上得到了满足,商家得到了流量,不仅没有损失,还可以借此提高店铺曝光量,精准快速引流。


 

三、支付即会员,对会员实行分级管理


   

在顾客完成支付后,微火的“支付即会员”功能可以让顾客自动成为老张火锅店的会员,老张可以根据会员消费次数、消费金额等,做出会员分级管理,不同的会员等级可以享受不同的权益。比如新会员可享受下次到店随机赠送菜品、老会员可指定一份菜品赠送或者金额优惠等,这些老张可以根据店铺的实际情况去设定。


 

把工艺拆解得越细,产品的壁垒就越高,势能就越强,能量也就越大。


 

智慧数字经营可以帮助老张在店铺的经营上做到事无巨细,让顾客在享受到价格优惠的同时,还能得到口味和体验上的双重满足。如此一来,老客户不断累积,新客户陆续慕名而来,不但不会门庭冷落,而是一番门庭若市的景象。


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键词:智慧数字经营,火锅店,微火