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便利店成功转型数字化经营模式,大量引流走向成功

2020-11-24

一家不过成立了三年多的便利店公司——便利蜂,是如何通过数字化经营领先诸类老牌便利店,并且在疫情期间仍能保持稳定发展的?好奇的伙伴们,将目光聚焦在此,让网付为大家详细说明。 


先让网付为大家简单介绍一下便利蜂公司:

便利蜂商贸有限公司是一家私营企业,成立于2016年12月21日,总部位于北京。2017年2 月份在北京开出第一家门店,随后在北京多个商圈拓展,采用区块渗透式战略密集开店深度服务用户。团队由原711,邻家便利店高管和知名互联网团队共同组成。

 

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三年多的发展,便利蜂一路向上,如今已在全国的20个城市开出了超1500家门店。

 

在疫情的影响下,线下行业面临“冰冻期”,便利店依靠人流量为生,也受到了巨大的打击,很多老牌的便利店面临倒闭,更别谈实现盈利。而便利蜂,依靠数字化经营,不仅度过了“冰冻期”,还快速扩张实现了盈利。

 

近日,来自便利蜂方面的消息,北京地区超500家便利蜂门店已实现整体盈利。值得注意的是,便利蜂是整体盈利,而非部分单店或运营层面的盈利。

 

便利蜂,是如何通过数字化做到这番成就的呢?

 

便利蜂——成功的数字化经营标杆案例

 

便利蜂之所以能够及时响应并满足市场需求,一个核心就在于网红制造机背后真正的能力——数字化。 便利蜂创始人庄辰超曾直言,便利蜂工程师的责任就是不断地建模、编程,而店长和店员们唯一需要做的就是绝对服从电脑的指令。 从这个意义上讲,每家便利蜂都是“无人店”。这里的无人并非是指无人服务,而是无人决策。

 

中央大脑通过分析输入的数据,进行统计、分析、归因、计算,再输出有效的决策。 “简单来说,我们的做法就是分析便利店工作中所有流程,把它们抽象化,找出规律,建立算法,让计算机去做决策。”


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数字化经营的店铺和传统经营的店铺有什么差别呢?传统模式经营的便利店十分依赖店长的经验和能力。

 

 顾客喜欢什么样的商品?每天订多少货才刚好够卖又不浪费?万一有人请假怎么修改排班才不会开天窗?一系列琐碎的问题,都是对店长的经验和能力的考验,关系着便利店的生与死。人才少,好的店长培养时间长,这也是导致众多老牌便利店扩张难得因素之一。

 

那么,要怎么样才能改变这一现状?很简单,用数字化经营取代传统经营。

 

 “每一个有人的节点都会导致效率下降”,那么干脆就用高效的中央大脑取代店长的思考和决策,让人类单纯地去服务,让机器单纯地去计算决策。 

 

在便利蜂,这一套数据驱动、基于算法的自动化决策系统一环扣一环,像是一套密切吻合多个飞轮。 它们被运用在从便利店选址、设计装修、店长培训、选品、订货、定价、员工排班,以及自由商品生产、物流、销售等多个模板,一起推动便利蜂这台机器的高速运转。 数字化同时体现在对外部数据的长期监测,以及内部的精细化数据运营中。 对外部的长期数据监测,保证了便利蜂能够及时发现市场动向。

 

对用户偏好数据的采集、分析,则保证了便利蜂能够更为精准地判断市场的反馈情况。
而在数字化的基础上,制造网红爆款的方法论,实际上落地到了两个核心能力上:一是研发选品的能力,二是对供应链的掌控能力。这两个能力都构建在数字化的基础上。

 

在数字化经营模式下,便利蜂做到了每周汰换20%:系统会根据每家店各类商品的销量,在同品类中自动保留高销品,淘汰低销品。还可以通过自身历史数据,以及社交媒体、餐饮点评网站的各项数据,挖掘出最受消费者喜爱的菜品。


这些数据同步给鲜食研发部门后,研发人员再从鲜食生产工艺、鲜度、价格等因素考虑,判断哪些产品是最有可能在销量、利润等各方面指标上实现一个更好的结果的,再综合预判的数据表现做研发。


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数字化经营,让便利蜂已经逐渐步入了成功的殿堂,网付相信,除了便利蜂以外,还有许许多多的线下行业都感受到了数字化经营带来的红利。数字化经营,即刻出发,指日可待。


编辑:网付官方

关键词:数字化经营,便利蜂,网付